14 Lug Cuociamo insieme “La tourtë ’d caròta rouia”

Cuociamo insieme “La tourtë ’d caròta rouia”

“La tourtë ’d caròta rouia” è un piatto tradizionale delle valli occitane piemontesi (soprattutto Val Chisone e Val Germanasca), tipico della cultura occitana.

Si tratta di una torta salata di carote rosse, preparata con un impasto simile a una focaccia o a una sfoglia rustica, farcito con un ripieno di carote (di solito la varietà locale rosso–violacea), patate e a volte cipolle, formaggio o erbe aromatiche.

È una ricetta contadina, nata per usare le verdure dell’orto, ed è servita soprattutto in autunno o per le feste paesane.